回転レーンで世界つなぐ
―70カ国の料理が巡る、
「回転すし、魅力最・再訴求」万博プロジェクトくら寿司株式会社

回転すしは1970年大阪万博を機に広まり、日本を代表する食文化となったが、近年は“回らない回転寿司”の普及により、レーンを眺めて直感的に選ぶ驚きや楽しさが薄れつつあった。加えて海外では回転すし自体の認知が十分でなく、将来的な海外展開に向けた再認知とブランド差別化が課題だった。

くら寿司は万博をその再定義の舞台と捉え、2025大阪・関西万博に史上最大規模の店舗を出店。寿司と万博参加70カ国・地域の代表料理を一つの回転レーンでつなぎ、「世界を一つにする象徴」としての体験を提示した。メニュー開発では商品開発部が各国料理を調査・試食し、さらに25カ国の大使館の協力を得て味や調理法を調整。文化的背景に配慮した「大使館が認める味」を実現した。

2024年9月からは記者発表会、CM、全国店舗での先行企画「味の万国博覧会」を通じて期待感を段階的に醸成。その結果、国内外185メディアで話題化し来店者30万人超を達成。サステナブルな店舗設計と国際連携により、回転すしの未来価値を国内外に示し、万博後も続くレガシーを創出した。